お米ソムリエのsigeoです。

お米は炭水化物の塊で、食べると太る、肥満の元と考えている人が多くいると思います。

しかし結論から言うと、それは間違いです。

お米は栄養バランスがよく、管理して摂取することで健康と美容に効果があり、しかもダイエット効果が期待できる食べ物です。

今回はお米のパワー

• お米に期待できる健康効果
• お米に期待できる美容効果
• お米に期待できるダイエット効果

3回に分けて解説していきます。

本記事は5分で読み終わります。

最後まで読んでいってくださいね！

第一回　お米に期待できる健康効果

お米に含まれる栄養は、炭水化物だけでなく、体に必要な栄養がバランス良く含まれています。

しかも、お米は日本人にとても身近で、どの料理にも合い、しかも日本人の好みに合う素晴らしい食べ物です。

まさにお米は、健康効果と美容効果に期待できるスーパーフードと言えます。

スーパーフード！お米の栄養素と効果を解説します。

お米の栄養素と効果

お米は炭水化物の塊だと思っている方が多いと思いますが、実は栄養バランスが良い食べ物です。

お米に含まれている栄養素を表にしてみます。

ご飯１膳（１５０ｇ）に含まれる栄養

エネルギー

タンパク質

脂質

炭水化物

ビタミンB1

ビタミンB2

ビタミンB6

カルシウム

鉄分

マグネシウム

亜鉛

食物繊維

白米

２５２Kcal

３．８ｇ

０．５ｇ

５５．７ｇ

０．０３ｍｇ

０．０２ｍｇ

０．０３ｍｇ

５ｍｇ

０．２ｍｇ

１１ｍｇ

０．９ｍｇ

０．５ｇ

玄米

２４８ｋcal

４．３ｇ

１．５ｇ

５３．４ｇ

０．２４ｍｇ

０．０３ｍｇ

０．３２ｍｇ

１１ｍｇ

０．９ｍｇ

７４ｍｇ

１．２ｍｇ

２．１ｇ

お米には炭水化物以外にもビタミンやミネラル、食物繊維等が含まれています。

お米を食べるだけでも多くの栄養を摂取することができます。

また健康維持に不可欠な重要な栄養素のことを三大栄養素と言います。

次に三大栄養素について解説します。

三大栄養素

体に必要な栄養素のことを三大栄養素と言います。

三大栄養素とは次の３つです。

• 炭水化物
• タンパク質
• 脂質

の3つです。

お米は三大栄養素をバランス良く含んでいます。

各栄養素について解説します。

炭水化物

お米に含まれている炭水化物は、糖質と食物繊維からできています。

糖質は脳や体を動かすエネルギーとなり、食物繊維は腸活に欠かせない栄養素です。

炭水化物が不足すると体の筋肉をエネルギーとして分解するので、筋肉量が減り、基礎代謝が低下することで、かえって太りやすくなってしまいます。

タンパク質

タンパク質は血液や筋肉を作る元となる大切な栄養素です。

不足すると体力の低下、免疫力の低下、肌荒れなどの症状が現れます。

タンパク質は体の中で作られないため食べ物から摂取する必要があります。

脂質

脂質というと太るという印象がありますが、脂質も重要な栄養素です。

脂質はホルモンや細胞の膜の材料となり、不足すると皮膚トラブルやホルモンバランスの乱れ、成長発育の妨げになります。

脂質もタンパク質と同様に体の中で作られないため、食べ物から摂る必要があります。

お米の健康効果

お米の健康効果について解説していきます。

お米の健康効果は次の5点です。

• 食品添加物が少ない
• 腹持ちが良い
• 血糖値の上昇を緩やかにする
• デトックス効果
• 腸内環境の改善

の5つです。

食品添加物が少ない

お米を炊くときは基本水以外必要としません。

パンや麺類などは塩分や油脂類を加え加工するので、塩分やコレステロールなどを摂取してしまいます。

塩分やコレステロールの過剰摂取は生活習慣病の原因の一因と考えられています。

お米は水以外必要としないので、パンや麺類に比べ安全性に優れ健康効果に期待できると言えます。

腹持ちが良い

お米は粒状で自然と噛む回数が増えます。

噛む回数が増えることで腹持ちが良く空腹感を感じにくく食べ過ぎ防止ができます。

食べ過ぎ防止ができることによって肥満や、生活習慣病の予防が期待できます。

血糖値の上昇を緩やかにする

お米に含まれるデンプンは腸で分解され吸収されるため、胃で吸収されやすいパンや麺類などに比べ血糖値の上昇を緩やかにできます。

血糖値が上昇すると血糖値を下げるインスリン（インスリンは血液中に含まれる糖分を中性脂肪として蓄積させることで血糖値を下げる効果がある）が分泌されるため、中性脂肪が蓄えられやすくなります。

デトックス効果

お米に含まれる食物繊維は水に溶けにくく水分を吸収することで何倍にも膨れ上がり、便のかさが増え、腸内にあるコレステロールや有害物質を便とともに排出する効果があります。

腸内環境の改善

お米に含まれる食物繊維は腸内環境を改善し、便秘予防、悪玉菌の働きを抑制する効果が期待できます。

まとめ

お米はバランス良く栄養素が含まれていて、健康維持に不可欠な食べ物です。

特に体に必要な三大栄養素をバランス良く含んでいます。

またお米には健康維持に必要な健康効果にも期待できます。

まさにお米はスーパーフード！

皆様の身近にあるスーパーフードお米をもっと食べませんか？

次回はお米に期待できる美容効果について解説していきます。

ぜひ読んでくださいね！